В этот раз участники экспедиции отправились в Поныровский район, где познакомились с процессом приготовления гарбузни.
Гарбузня – тыквенная каша с лепешками из пшена. История этого блюда передавалась из поколения в поколение, уводя истоками в Курскую губернию, где в XIX веке жили, славились своими нарядами, традициями и обычаями Саяны (субэтническая группа русских в Курской губернии).
В состав гарбузяной каши входят мякоть тыквы, пшенная крупа, молоко, соль, сахар, масло сливочное. А для лепешек понадобится: пшено, молоко, сахар, соль, яйцо, растительное и сливочное масло.
Экспедиции осуществляются в рамках проекта «Гастрономическая карта на пути в рестораны города Курска», организатором которого выступают комитет по делам молодежи и туризму Курской области , ОБУ «Областной центр туризма», Ассоциация рестораторов и отельеров Курской области и колледж коммерции, технологий и сервиса ФГБОУ ВО «Курский государственный университет».
http://old.gokursk.ru/news/%D0%B2-%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B9-%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%88%D0%BB%D0%B0-%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%8F-%D0%B3%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D1%8D%D0%BA%D1%81%D0%BF%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%8F#sigFreeId633379479d
